مشاهدات میدانی حاکی از افزایش قیمت‌تخم مرغ است. افزایش قیمتی که برخی علت آن را افزایش تقاضا می‌دانند اما مسئولان مربوطه معتقدند افزایش قیمتی در کار نیست و فقط قیمت تخم‌مرغ در حال نزدیک شدن به قیمت "واقعی" و "تمام شده تولید" است.

مشاهدات میدانی از مغازه‌های سطح شهر تهران گویای آن است که قیمت هر شانه تخم‌مرغ ۳۰ عددی به ۸۵ تا ۹۰ هزار تومان رسیده است. این یعنی هر عدد تخم‌مرغ حدودا ۲۸۰۰ تا ۳۰۰۰ تومان قیمت دارد. این در حالیست که کمتر از یک‌ماه پیش هر شانه تخم‌مرغ ۳۰ عددی کمتر از ۸۵ هزارتومان قیمت داشت.
برخی از مغازه‌داران علت این افزایش قیمت را افزایش تقاضا در چند وقت اخیر می‌دانند.
در این راستا حمید کاشانی - رئیس هیات مدیره اتحادیه مرکزی مرغداران - در پاسخ به چرایی این افزایش قیمت به ایسنا گفت: قیمت تخم‌مرغ بالا نرفته بلکه به "قیمت مصوب" و "تمام‌شده تولید" نزدیک شده است.
وی افزود: قیمت تخم مرغ در مرغداری کیلویی ۳۵ هزار تومان است. قیمت اعلامی دولت نیز ۳۵ هزار و ۵۰۰ تومان است. در بازار نیز بایستی با قیمت شانه ای ۸۰ تا ۸۵ هزار تومان به دست مصرف‌کننده برسد که در حال حاضر نیز چنین است و حتی در میادین نیز این قیمت کمتر است.
کاشانی با بیان اینکه اتفاق خاصی در عرضه‌ و تقاضا نیفتاده است، گفت: صنعت مرغ تخم‌گذار کشور در چهار ماه بعد از آزادسازی یارانه‌ها ۶۰۰۰ میلیاردتومان ضرر کرده است، زیرا قیمت تخم‌مرغ در این مدت  ۲۰ تا ۳۰ درصد زیر قیمت اعلامی دولت و ۴۰ درصد زیر قیمت واقعی بوده است.
او در پایان گفت: دولت وعده اصلاح قیمت داده‌ است. منتظریم تا پایان شهریورماه قیمت‌ تخم‌مرغ اصلاح و قیمت‌های واقعی اعلام شود.